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PICOTEO
Gilda con aceite D.O. Priego y su toque de cítricos
1,70€
Anchoas del Cantábrico con aceite D.O. Priego y su toque de cítricos
14,50€
Almejas frescas con nuestra salsa roja
21,00€ - media 12,00€
Coppa
14,50€ - media 9,00€
Queso artesano de Mahón
14,00€ - media 8,50€
Sobrasada
14,00€ - media 8,00€
Mozzarella de búfala
16,50€ - media 9,00€
Focaccia con miel y roquefort
9,00€
Pizza Pan Tumaca: pan, tomate, coppa
13,50€
Vitello Tonnato
14,50€
Pan casero con nuestro aceite de oliva
2,00€
Parmesano Reggiano D.O.P
13,50€ - media 8,50€
Escamorza fundida con bacon frito y tomate
10,00€
Escamorza fundida con berenjena y tomate
13,00€
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NUESTRAS ENSALADAS
♪ Caprese: tomate, mozzarella de búfala, albahaca y su toque de aceituna negra
13,00€
♪ Primavera: lechuga, rúcula, parmesano, tomate cherry y aceituna negra
10,50€
♪ Cabrera: lechuga, espinaca, tomate cherry, pasas, nueces, bacon crujiente y queso de cabra
14,50€
♪ Coppola: lechuga, espinaca, champis, pera, crujiente de jamón y parmesano
14,50€
♪ Burrata: burrata, paté de aceituna negra, canónigos, tomate semi-seco, pan crujiente, tomate cherry y tomate natural
16,50€
♪ La Morada: lechuga, manzana frita, pasas, nueces, tomate cherry, ricotta, frambuesas, coppa, pan crujiente con tomate y vinagreta de frutos del bosque
14,50€
♪ La Payesa: espinacas baby, rúcula, nueces, pasas, manzana, crujiente de bacon, queso de mahón, su punto de quesos y salsa roquefort
14,50€
♪ La Fresca: tomates cherry, cebolleta y ricotta seca rallada
9,50€
♪ La de Ernesto (el Chef): lechuga, gambas, aguacate, pimiento rojo, naranja y vinagreta de balsámico
14,50€
♪ La Burratina y anchoas: burratina, anchoas, tomate, canónigos y aceite de albahaca
15,00€
♪ Ensalada de brevas (en temporada de verano) con mozzarella de búfala y salsa de frutos rojos
15,00€
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RISOTTOS
· Trufa e Funghi: Crema de trufa,mezcla de setas y parmesano
15,50€
· De la tierra y el mar: bacon, champis, almejas, mejillones, calamares y langostinos
18,00€
· De Verduras: calabacín, champis, pimiento rojo, apio, queso y taleggio
14,00€
· El de Francis: calabaza, gorgonzola, salvia y nueces
15,00€
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NUESTRAS PASTAS FRESCAS
♪ Fiochi time: rellenos de pera y ricotta con salsa Gorgonzola
16,00€
♪ Tortolone: funghi porcini con crema de trufa
16,00€
♪ Calamarata: pasta fresca calamarata, almejas, mejillones y langostinos
18,00€
♪ Ravioli Zucca: salsa de calabaza con almendras y queso de cabra
16,00€
♪ Ravioli Zucca a la panza de burro: con mantequilla, salvia fresca, pimienta y pecorino romano
16,00€
♪ Andy Basquiat: pasta rellena de espinacas y ricotta con una salsa de tomate seco, jamón, hinojo, almendras y salvia
16,00€
♪ Panzerotti: pasta rellena de bacon, cebolla caramelizada y foie con nuestra crema de manzana, nueces y parmesano
16,00€
** PREGUNTA POR NUESTRA PASTA SIN GLUTEN
SPAGHETTI, TAGLIATELLE, LINGUINI, TORTIGLIONI (GRANDES PENNES), GNOCCHI Y PAPPARDELLE CON NUESTRAS SALSAS:
· Coppola: champis, jamón, tomate, queso emmental
15,00€
· Carbonara della nonna con yema de huevo, bacón, parmesano, pimienta negra y cebolla
15,00€
· All ́Amatriciana: tomate natural, cebolla, guanciale y pecorino
14,50€
· Arrabiata: tomate natural, ajo y guindilla
13,00€
· Pesto: albahaca, nueces, parmesano y un punto de queso pecorino
13,00€
· Napolitana: tomate y albahaca
12,00€
· Gorgonzola
14,00€
· Cuatro Quesos: emmental, parmesano , gorgonzola y mozzarella
14,00€
· Trufa: lascas de parmesano, mixto funghi y crema de trufa
16,00€
· Alle vongole: Almejas, trigueros y pomodorino
17,00€
· Bolognesa: ternera y tomate
14,50€
· Verduras: champis, calabacín, pimiento rojo, apio, crema, parmesano y perejil
14,50€
· Criolla: chorizo criollo, champis, almendras, crema de trufa, tomate y parmesano
15,50€
· Perejilda: perejil, aceite de oliva, lascas de parmesano y mixto de setas
15,00€
· A la Norma de Chimba: tomate, berenjena, alcaparras y ricotta seca rallada
14,50€
· Lara: Pomodorino, calabacín, manzana, rúcula, albahaca, gambas y guindilla
18,00€
· Garbinella: tomate, rúcula, escamorza y parmesano
14,50€
· A la panza de burro: con mantequilla, salvia fresca, pimienta y pecorino romano
15,00€
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CARPACCIOS
· De ternera 17,00€
· De pulpo 17,00€
· De calabacín 10,50€
· De salmón 15,50€
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LASAGNAS
· De carne 15,50€
· De verduras 15,50€
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NUESTRAS PIZZAS
13,50€
· Prosciutto: tomate, mozzarella, jamón cocido y albahaca (May. 13)
· Margarita: tomate, mozzarella y albahaca (May. 13)
· 4 Quesos: tomate, mozzarella, queso azul, parmesano y emmental (May. 13)
· Diavola: tomate, mozzarella y salami picante (May. 13)
· Melanzana: tomate, mozzarella, berenjenas y salsa especial (May. 13)
· Caprichosa: tomate, mozzarella, alcachofas, aceitunas negras, bacon y champiñones (May. 13)
· Blanca: mozzarella, jamón serrano y rúcula (May. 13)
· Prosciutto e Funghi: tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones (May. 13)
· Coppola: tomate, mozzarella, bacon, escamorza y parmesano (May. 13)
· Primavera: tomate, mozzarella, manzana, nueces, tomate cherry, lascas de parmesano y rúcula (Jun. 13)
· Mixto Funghi: tomate, mozzarella, mixto bosco, champiñón y lascas de parmesano (jul. 13)
· Menorquina: tomate, mozzarella, sobrasada de Menorca y queso de Mahón (Ag. 13)
· Stendhal: tomate, mozzarella, tomate seco, bonito y aceitunas negras (Ag. 13)
· Nerone: tomate, mozzarella, tomate seco, bacon y puerro (Sept. 13)
· Octoberfest: tomate, mozzarella, salchichas, tomate cherry, puerro y nuestra mostaza casera (Oct. 13)
· English Breakfast: tomate, mozzarella, cebolla, bacon, chistorra y huevo (Nov. 13)
· Bella Liz: tomate, mozzarella, pimiento rojo y verde, aceitunas, jamón york, huevo y toque de pimienta (Dic. 13)
· Cabrera: tomate, mozzarella, espinacas baby, tomate seco y queso de cabra (Ene. 14)
· Velvet: 1/2 tomate, 1/2mozzarella, tomate natural y albahaca (Feb. 14)
· 6 Naciones: tomate, mozzarella, puerro, roquefort, bacon y reducción de whiskey escocés (Mar. 14)
· Taleggio: tomate, mozzarella, pera, nueces, coppa y queso taleggio (Abr. 14)
· Verdulera: tomate, mozzarella, pimiento rojo y verde, calabacín, berenjena, tomate natural, champis, reducción de de módena y lascas de parmesano (May. 14)
· Gin Mare: tomate, mozzarella, aceituna negra, naranja, romero, reducción GIN MARE, manzana y parmesano (Jun. 14)
· Pan Tumaca: tomate natural, aceite macerado con un poco de ajo, orégano y coppa (Jul. 14)
· Super 8: tomate, mozzarella, emmental, picorino, parmesano, escamorza, tallegio, roquefort, mahón (Ag. 14)
· Vera: tomate, un punto de mozzarella, ternera picada, pimiento verde y rojo, cebolla picada, aceituna verde (Sep. 14)
· Bubalus Bubalis : tomate natural, mozzarella de búfala Campania D.O. Rucula, y paté de aceituna negra (Oct. 14)
· Guindille: tomate, mozzarella, salami picante, bacon, cebolla y guindillas (Nov. 14)
· Criolla: tomate, mozzarella, chorizo criollo, champis, almendras y crema de trufa (Ene. 15)
· Evidence: tomate, mozzarella, bacon, pasas, nueces, espinacas, escamorza y reducción de whiskey escocés (Feb. 15)
· Bilbao: tomate, mozzarella, champis, bacon, piparras, pimiento verde y rojo, reducción de agua de Bilbao (Mar.15)
· Del Marqués: tomate, mozzarella, bacón, tomate seco, almendras, foie, calabaza, reducción de vino tinto Marqués de Vargas Reserva sobre cebolla caramelizada (Nov.15)
· J.Hendrick ́s (o Voodoo Child): tomate, mozzarella, pepino, pipas de calabaza y de girasol, queso parmesano y reducción de ginebra Hendrick ́s (May. 16)
· El Pecado de Ilaria: perlas de mozzarella de búfala, tomate cherry, albahaca y su toque de orégano (Jun. 16)
· Wonderwall: tomate, mozzarella, bacón, salami picante, calabacín, zanahoria y reducción de Mahou (Mar. 17)
· Anniversario*: tomate, mozzarella, cherry, coppa, rúcula y extra burrata (+2,5€ ) (Mar. 18)
· La Verdú (o Disfrutona): tomate, mozzarella, salmón, alcaparras, aceituna negra, aguacate y eneldo (Ag. 18)
· Barruan: tomate, mozzarella, ternera, piparras, pimiento rojo y verde y reducción de pacharán (Ag. 18)
· Harrison: tomate, mozzarella, bacon, cebolla, cherry, salami picante, pimiento, olivas y miel (Mar.19)
· Recoppada: tomate, mozzarella, huevos de codorniz, coppa y aceite de trufa (Abr. 19)
· Nura: tomate, mozzarella, calabacín, berenjena y salsa Nura a base de soja, anchoa, aceite y miel (Sept. 19)
· Jai Alai: tomate, mozzarella, bacón, champis, piparras, pimiento verde, pimiento rojo, aceitunas y reducción de Vermut Carpano (Nov. 19)
· Luciresa: tomate, berenjena, coppa, albahaca y mozzarella de bufala (Feb. 20)
· SoloMonk: tomate, mozzarella, calabacín, pimientos asados, anchoas y espinaca (Feb.20)
· Pizza Rockdeluxe: tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, queso de cabra, pimientos asados en casa y reducción de vodka (May. 20)
· Dicaprio: tomate, mozzarella, aceituna negra, tapenade de aceituna, salsa verde de albahaca, mozzarella de búfala y albahaca (Sept. 20)
· Melanie*: mozzarella, tomate, extra de burrata (+2,5€), pasas, bien de albahaca y pecorino espolvoreado (Nov. 2021)
· Andrea: Gorgonzola, pera, rúcula y Ricotta espolvoreada (Jul. 2023)
· Tomás y Teresa: Tomate, solo mozzarella de Búfala, aceituna negra y albahaca (Abr. 2024)
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POSTRES CASEROS
· Tiramisú
6,50€
· Tarta de queso
6,50€
· Panna cotta Marisela (con un punto de coco y dulce de piña)
6,50€
· Nuestro pastel de chocolate con helado de vainilla
6,50€
· Helados artesanos: chocolate (70% cacao), vainilla, galleta, bollo de mantequilla, limón, dulce de leche, tarta de queso, avellana, mango
6,50€
· Queso artesano de Mahón
13,00€ - media 8,00€
“Tenemos a su disposición toda la información relativa a alergias e intolerancias alimenticias”.
Coppolabilbao2013
T-shirt 25€ // C U P 18€
100% Organic Cotton
Placemats (set2) 25€
100% RPET
Fotos de María Missaglia
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